Ces petits pains briochées peuvent être servis en entrée accompagnés d’une salade verte. Une recette à adapter selon ses envies!
Pain farci à la Tunisienne
Print RecipeIngredients
- 500g Farine
- 1 sachet levure boulangère instantanée ou 20g Levure boulangère fraîche
- 200ml Lait tiède
- 4 càs Huile d'olive
- 2 càc Sel
- 1 càc Sucre
- 2 Oeufs
- graines de fenouil
- graines de sésame
- Farce au choix
Instructions
Dans un verre mettre la levure boulangère fraîche avec un peu de lait tiède et laisser reposer 1 ou 2 minutes. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter le mélange levure/lait et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne molle. Ajouter 1 œuf puis le reste de lait et pétrir de nouveau. Une fois la pâte devenue élastique, la couvrir et la laisser doubler de volume (environ 1h) à l’abri du courant d’air et dans un endroit tiède.
La farce au choix :
Farce à la viande hachée façon bolognaise : 250 g de viande hachée+1 oignon +Huile d’olive+2 gousses d’ail+1 bouquet de persil+3 c à s de coulis de tomate+Sel/poivre +l’épice de votre choix. -Farce au saumon fumé : 4/5 tranches de saumon fumé+15 olives coupés en 2+3 càs crème épaisse+5 carré de fromage à hamburger -Farce à la dinde : 4/5 tranches de dinde fumée+ 15 olives coupé en 2+ fromage à tartiner aux herbes. -Farce au bœuf fumé : 4/5 bœuf fumé+ emmental+ câpre+harissa La farce ne doit pas être liquide. A adapter selon les restes dans votre frigo et selon vos envies!
Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer (pétrir pendant un cours instant) et la diviser en 3 boules. Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte en rectangles sur plan de travail déjà fariné. Mettre une cuillère à soupe de farce sur une extrémité du rectangle et avec un couteau tranchant, couper des lanières à l’autre extrémité. Rouler le rectangle sur lui-même. Les mettre sur une plaque allant au four et les laisser doubler de volume pendant 20min.
Badigeonner de jaune d’œuf et décorer de graines de sésame et/ou graine de fenouil. Enfourner (baisser le four à 180°) les 3 petits pains pendant 15/20min.
Servir les pains farcis en entrée accompagnés d'une salade verte.